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自給暮らしのたべかた 味噌づくり編

2012.02.08.23:13

昨年6月から月に1回のペースでおこなってきました「自給暮らしのたべかた」
2月は味噌作りです。いつもの千年一日珈琲焙煎所を飛びだし、手打ちそば「森の家」さんに場所をお借りして
大胆に臼と杵でみそづくりをします。臼と杵で作りますが、おもちつきのように振り上げたりはしませんのでご心配なく。

1年分の味噌を自給してみませんか?
うまくいけば溜まり醤油も手に入ります。

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糸紡ぎの会主催「自給暮らしの食べかた」味噌作り編

有機無農薬大豆(秋田産)と米こうじ(有機無農薬米)を材料に
昔ながらの手法で自家製の味噌を作ってみませんか?
薪で火をおこし、茹であげた大豆を杵と臼で潰します。
お味噌の保管場所の確保の難しい方には
手打ちそば「森の家」の地下室をご利用いただけます。
手前味噌を引き出しに行きがてら、美味しいそばに舌鼓。
あたりまえで贅沢な日常を。


日時 2012年2月22日(水)9時半から15時くらい(途中参加も可能です。)

場所 手打ちそば「森の家」駐車場  つくば市大角豆2011-227

参加費 (遅めの昼食(14時ごろ)のかき揚げそば1人前が含まれます。)

   5キロ 5000円
   10キロ 8500円
   15キロ 12000円
※容器の必要な方はプラス1000円でご用意いたします。グループ参加で数人で分けるという参加方法も可能です。

定員 みんなで100キロの味噌を作ります。定量に達し次第参加受付は締め切りとなります。

持ち物 汚れてもよい服装、三角巾など(髪の混入を防ぐもの)タオル

ご予約 お問い合わせ  ふたば自給農園(佐藤)

お電話 0299-42-3771(日中不在のことが多いため留守番電話へのご連絡先を)

メール yurifutaba@y7.dion.ne.jp

    (お名前。ご連絡先、ご希望のキロ数、容器の要・不要)
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自給暮らしの食べかた 12月、来年1月はお休み

2011.12.18.20:42

千年一日珈琲焙煎所さんで行われている「自給暮らしの食べかた」は12月、来年1月はお休みです。
2月にはもしかしたら!味噌造りのワークショップをするかもしれません。詳細決まりましたら告知します。

「食べかた」も6月から始まって約半年、月に1回ですが、私のレパートリーもそんなにないので頭を悩ませますが、季節の移り変わりと畑と参加者のみなさんに助けられてなんとか半年続けられました。
来年はどんなことをやっていくのか、千年の大坪さんや参加者のみなさんと相談しながら、みんなで作っていけるといいなと思っています。

自給暮らしの食べかた at 千年一日珈琲焙煎所

2011.07.23.04:21

 草取りほかもろもろ忙しくて夜はもうご飯を食べたらぐったり、、の毎日でした。6月末から北条にあるカフェポステンさんで「梅干し作りの会」、千年一日珈琲焙煎所さんでの月1回の「自給暮らしの食べかた」が6月から始まり、
頭もフル回転状態。
 自給暮らしの食べ方は昨日2回目で、たーくさん採れたトウモロコシを使ってのコーンスープがメインの夏料理でした。みなさんでつくる料理は楽しいしおいしいです。手がかけられるだけあって一人では絶対!!やらないような料理もできるし、年代、性別、立場を越えての情報交換もとても有意義だと思います。
 千年一日さんの台所は広いし、アイランドタイプでみんなが向かいあって料理できるのでこんなことには最適な場所です。大きな白いプレートに料理を盛り付けると「ん?どっかのカフェ?」状態です。お店の前の二宮公園の景色もいいし、楽しい楽しい。と一番私が楽しんでいるかもしれません。今日は松戸の友人が子供連れで参加してくださって、子供も一緒にトウモロコシの皮をむいたり、簡単な野菜を包丁で切ったりと、とうもろこしをちゃんとつまみぐいしたりして(これが一番おいしいのです。)、楽しんでくれたようです。
 今回は+「糸紡ぎからみた世界」ということで、段ボールとわりばしでつくった糸紡ぎの道具で綿を紡ぐことをやったり、ガンジーの「自立の思想」という本から糸を紡ぐことの大切さを書いた文章をみなさんで読んだりしました。
 「自給暮らしの食べかた」は毎月第4金曜日の10時半から14時ごろまで、次回8月26日です。夏野菜の名残りで料理します。興味のある方はふたば自給農園 佐藤までご連絡ください。email  yurifutaba@y7.dion.ne.jp
今日参加のみなさん、ありがとうございました。

プロフィール

縄文ふたば

Author:縄文ふたば
茨城県石岡市(旧八郷町)で百姓暮らしをしています。日々畑と会話し、いろんなことを教えてもらっています。

 1968年に愛知県に生まれる。約10年、障害をもっている人ももっていない人も共に地域で生活し、働くということで活動している市民団体「わっぱの会」(名古屋)で生活支援の仕事をする。2005年スワラジ学園で半年、あとの半年は鹿苑農場で研修生として、1年間百姓暮らしを学ぶ。2006年10月から石岡市(旧八郷町)に住み、百姓暮らしを始める。

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電話/FAX:
0299-42-3771
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